蛋白质对运动员和举重运动员至关重要。它涉及大量对体质和性能很重要的功能。但有些人，甚至一些医生和营养师，仍然没有给予它应有的尊重，许多人甚至会散布有关营养素的过时错误信息，来一起破解最常见的蛋白质饮食迷思吧！
为什么要吃蛋白质？
- 获得足够的蛋白质，你会增强和保持肌肉，感觉更饱。
- 除了影响生长发育、制造重要荷尔蒙和酵素、调节水分平衡以避免水肿等维持一般身体健康的作用之外，蛋白质也是影响「运动表现」的关键！
- 在对的时间点摄取足量的蛋白质，能够帮助我们合成肌肉、增加力量、修复运动后受损的肌肉，并且减少高强度运动造成的疲劳和酸痛感。
关于蛋白质的迷思
- 高蛋白饮食不利于骨骼健康?
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- 1982年的研究指在中年女性（在代谢病房接受研究并摄入与其日常蛋白质和磷摄入量相匹配的饮食）中，钙流失与蛋白质摄入量呈正相关，并且钙平衡呈负相关。这项研究有助于人们普遍认为蛋白质对骨骼有害。
- 但是二十年后，他自己根据研究中的所有证据表明蛋白质摄入实际上对骨骼有益，重新审视了他的原始数据，更在美国临床营养学杂志的一篇社论中批评了自己的研究，称最初研究中的女性在代谢病房中接受的钙含量异常低，他推测在这样的条件下蛋白质可能会产生一些负面影响。
- 接下来在发表在《美国营养学院杂志》上的一篇评论中，研究人员讨论了蛋白质在骨骼结构发育和维持中的主要作用。除了在维生素 D 供应充足的情况下提供钙外，蛋白质也是骨骼健康和预防骨质疏松症的重要营养素。
- 与该动物蛋白导致骨折发生率增加的说法相反，实验和临床数据通常表明低蛋白质摄入会对骨骼健康产生负面影响。因此，膳食蛋白质的选择性缺乏会导致骨量、微结构和强度显著恶化，这是骨质疏松症的标志。
- 在老年人中，患有髋部骨折的患者经常观察到低蛋白质摄入量。在这些患者中，补充蛋白质可减少骨折后骨质流失、增加肌肉力量、减少医疗并发症并减少住院时间。膳食蛋白质还可以增强 IGF-1，这对骨骼发育和骨骼形成有积极的好处。
- 因此，膳食蛋白质对于骨骼健康和预防骨质疏松症与钙和维生素 D 一样重要。缺乏足够量的钙和维生素 D 的高蛋白饮食可能对骨骼有害。
- 高蛋白饮食会损害肾脏
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- 一项研究结果表明，在肾功能正常的女性中，高蛋白摄入与肾（肾）功能障碍无关。然而，高蛋白摄入（特别是非乳制品动物蛋白的高摄入）可能对患有轻度肾脏问题的女性的肾功能产生负面影响。
- 后来，在《营养与代谢》上发表的一篇评论中，研究人员研究了蛋白质摄入对肾功能的影响，特别强调了肾脏疾病。研究人员发现尽管过量蛋白质摄入仍然是患有肾病的个体的健康问题，但文献缺乏重要的研究证明蛋白质摄入与健康个体肾病的发生或进展之间存在联系。
- 蛋白质限制本来是肾脏问题患者的常见治疗方法，但对于肾脏功能正常的人，不需要同样的限制。
- 健美运动员每天摄入超过 300 克蛋白质的情况并不少见。其他运动员和休闲举重运动员通常会摄入高水平的蛋白质。假设蛋白质对肾脏有害，应该有很多肾脏受损的人需要透析，他们在哪？为什么我们没有听说所有有肾损伤的举重运动员？
用数据破解迷思，应该可以放心吃蛋白质了吧！
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