咖啡如何让我们上瘾和如何最好地获得咖啡的所有健康益处

你可能未必知道,对大多数人来说,咖啡因的致死剂量约为10克,仅摄入约1200毫克咖啡因就可以观察到毒性作用(例如癫痫发作)。但是,大部分补充品和散装食品网站上,人们可以购买一瓶散装的咖啡因胶囊,其中含有足够的咖啡因,可以杀死十个人。

当然,咖啡因实际上可以说是大脑、效率、减脂及其他方面的超级食品,优质、高品质、富含抗氧化剂的咖啡的好处已经过深入研究,而且咖啡含有必不可少的营养素,例如维生素B2,B3,B5,锰,钾和镁。但是你却不能乱来,过多更有可能会影响神经递质,激素和神经系统的其他珍贵元素,包括大部分睡眠结构和昼夜节律。所以我们要做的,就是学习减低风险。

 

咖啡因如何影响您的身体

迄今为止,咖啡因是世界最受欢迎的药物。那么,咖啡因的摄入量是否成问题?答案是对的。

咖啡因属于化学兴奋剂,科学上称为三甲基黄嘌呤。通过这种配方,咖啡因具有许多基于非法苯丙胺的毒品(例如可卡因和海洛因)的特征,包括引起严重成瘾的能力。咖啡因为纯净形式,是一种白色结晶性苦味粉,用于医疗场所,可刺激心脏并用作温和的利尿剂,可增加尿液生成量,以将体液冲洗出体外。

像其他药物一样,咖啡因的摄入并非完全没有副作用。由于咖啡因既可溶于水,又可溶于脂,因此可以轻松穿越血脑屏障。当你将更多的咖啡因倒入体内时,脑细胞实际上会产生过量的受体,这种受体被称为腺苷的抑制性神经递质。腺苷会导致疲倦感,并在一天当中累积在你的腺苷受体中。

咖啡因的结构与腺苷极为相似,也很容易融入大脑的腺苷受体中。由于咖啡因会不断堵塞其受体,腺苷不能再与咖啡因结合,从而使你感到疲倦。腺苷抑制作用还增加了多巴胺和谷氨酸的活性。

不幸的是,你的身体会通过生成越来越多的腺苷受体来应对咖啡因渗透到其腺苷受体中的反应,因此你会需要越来越多的咖啡因来阻止疲倦的感觉,从而导致咖啡因成瘾者的恶性循环。

对神经细胞来说,咖啡因看起来就像腺苷,但是咖啡因不会像腺苷那样​​减慢细胞活性。结果,神经细胞不再能够识别腺苷,因为咖啡因吸收了腺苷通常会结合的所有受体。因此,神经细胞加速而不是减慢速度。但是,由于咖啡因会阻碍腺苷打开血管的能力,因此也会导致大脑血管收缩。这就是为什么某些头痛药。咖啡因会收缩大脑中的血管,有助于阻止血管性头痛。

咖啡因还会引起大脑神经元放电的增加。垂体会感觉到这种活动并释放激素,告诉肾上腺产生肾上腺素,即是“战斗和逃避”激素,对你的身体产生多种影响,所以在喝了一杯咖啡之后,手会变冷,肌肉会变得紧张,你会感到更加兴奋或不安,心脏跳动更快。

但是腺苷并不是唯一受咖啡因影响的神经递质。咖啡因还会影响多巴胺,一种神经递质,可激活大脑某些部位的愉悦中心。海洛因和可卡因通过减慢多巴胺的重吸收速度而做同样的事情。这种多巴胺的连接是咖啡因成瘾的很大原因。

 

最重要的潜在问题

咖啡因最重要的潜在问题是其作用由于咖啡因的半衰期在大多数人中约为六个小时,因此睡眠质量会下降。在下午3点喝一杯含有200毫克咖啡因的咖啡,在晚上9点仍会在系统中留下约100毫克咖啡因。

你可以入睡,但是由于腺苷被阻滞,所以它不是高质量的深度睡眠。当这个周期日复日地持续下去时,就会产生深度睡眠不足。身体不容易康复,也不会进行学习或记忆巩固。因此你没有获得高质量的睡眠,会造成恶性循环,第二天早晨渴望再喝一杯含咖啡因的咖啡。

最终,咖啡因会阻断腺苷受体,在晚上显著影响睡眠质量,无论是“快速”还是“缓慢”的咖啡因代谢者身上都会发生。它还可以将肾上腺素注入血液中,从而增强精力,同时控制多巴胺的产生,使你感觉良好,并上瘾。

然后,一旦咖啡因诱导的肾上腺素消耗掉,许多人就会出现戒断症状,​​包括头痛,疲劳和沮丧,需要再喝一杯咖啡(或能量饮料)才能使肾上腺素再次流动。这会使身体整天处于紧急状态,缺乏注意力,抖动和烦躁。

好消息是,消除咖啡因习惯并“重置”腺苷受体很简单,同时也能摆脱了对大量不断扩散的多巴胺和肾上腺素的依赖,这非常简单:

 

就是每一到两个月大约712天的咖啡因回避。

间单来说,就是一星期完全避开所有咖啡,但是由于咖啡对咖啡因的大部分健康益处与咖啡因无关,因此你可以将含咖啡因的咖啡换成一些优质的无毒无咖啡因咖啡。瞻时也满足心底感受,充分利用热早晨饮料的美妙香气、味道,而不会耗尽神经递质。

因此,对所有咖啡爱好者来说,你就应不时选用无咖啡因咖啡选项,在继续享受咖啡的健康益处和味道同时,不时给腺苷受体和神经系统提供宝贵的休息。

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