現代人運動不足，經常吹冷氣，很常見出現血氣不足的問題。對於女性來說，更是非常常見的狀況，尤其是在經期來的日子， 可致臉色蒼白、容易疲勞、腸胃不適等，因為不夠血暈倒也是會發生的事情。大部分老人家會叫女生喝紅棗水補血，醫生有時候也會按情況開鐵丸，今天就來看看營養師的補血食物建議。
鐵質分類
飲食中的鐵質，可分為血基鐵質(heme iron) 及非血基鐵質(non-heme iron) 兩種。
血基鐵質來源主要來自動物，而非血基鐵質的來源主要來自植物。血基鐵質的吸收率高達15-35%，比非血基鐵質的吸收率高，亦不容易受飲食中其它營養素影響。反之，非血基鐵質的鐵質吸收率只有2-20%，並且容易受飲食中其它營養素的攝取所影響，如：單寧酸、鈣質、多酚體等，所以不能同時喝咖啡和茶。不過，如果維生素C可幫助植物類鐵質吸收，所以鐵丸中的成份通常都有維生素C。
動物性食物鐵質更豐富
澳洲註冊營養師謝詠瑩表示，紅棗並非最補血的食物，反而一些動物性食物，比如海產類、牛肉豬肉等，因它們含豐富鐵質，是製造紅血球的必要原素，可達「補血」之效。根據參考資料顯示，女士一天宜攝取18毫克鐵質，男士則宜攝取8毫克鐵質。
已煮熟食物的鐵質含量對比（按每100克計算）：
動物性食物
- 蜆 – 28毫克
- 豬潤 – 17.9毫克
- 蠔– 12毫克
- 豬紅– 8.7毫克
- 青口– 6.7毫克
- 牛肉– 2.8毫克
- 羊肉– 2.7毫克
- 豬肉– 1.3毫克
植物性食物
- 黑芝麻 – 22.7毫克
- 腐竹 – 16.5毫克
- 白芝麻– 14.1毫克
- 黑豆– 12毫克
- 黑木耳– 7.2毫克
- 杏仁– 5.5毫克
- 紅豆– 3.1毫克
- 紅棗 – 2.3毫克
幫助鐵質吸收
除了要攝取鐵質，也有以下的要注意，因為會影響吸收：
- 進食高鐵食物時同時進食維生素C豐富的食物，如奇異果、蕃茄、橙等
- 避免於進食高鐵食物時進食大量的纖維、大量含草酸及植酸的食物如豆類、果仁、菠菜
- 進食非血基鐵質鐵食物，如深綠色蔬菜時，配合肉類等血基鐵質豐富的食物
- 進食高鐵食物時不要喝茶和咖啡，以免單寧酸抑制鐵質吸收
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