现代人运动不足，经常吹冷气，很常见出现血气不足的问题。对于女性来说，更是非常常见的状况，尤其是在经期来的日子， 可致脸色苍白、容易疲劳、肠胃不适等，因为不够血晕倒也是会发生的事情。大部分老人家会叫女生喝红枣水补血，医生有时候也会按情况开铁丸，今天就来看看营养师的补血食物建议。
铁质分类
饮食中的铁质，可分为血基铁质(heme iron) 及非血基铁质(non-heme iron) 两种。
血基铁质来源主要来自动物，而非血基铁质的来源主要来自植物。血基铁质的吸收率高达15-35%，比非血基铁质的吸收率高，亦不容易受饮食中其它营养素影响。反之，非血基铁质的铁质吸收率只有2-20%，并且容易受饮食中其它营养素的摄取所影响，如：单宁酸、钙质、多酚体等，所以不能同时喝咖啡和茶。不过，如果维生素C可帮助植物类铁质吸收，所以铁丸中的成份通常都有维生素C。
动物性食物铁质更丰富
澳洲注册营养师谢咏莹表示，红枣并非最补血的食物，反而一些动物性食物，比如海产类、牛肉猪肉等，因它们含丰富铁质，是制造红血球的必要原素，可达「补血」之效。根据参考资料显示，女士一天宜摄取18毫克铁质，男士则宜摄取8毫克铁质。
已煮熟食物的铁质含量对比（按每100克计算）：
动物性食物
- 蚬 - 28毫克
- 猪润 – 17.9毫克
- 蚝– 12毫克
- 猪红– 8.7毫克
- 青口– 6.7毫克
- 牛肉– 2.8毫克
- 羊肉– 2.7毫克
- 猪肉– 1.3毫克
植物性食物
- 黑芝麻 – 22.7毫克
- 腐竹 – 16.5毫克
- 白芝麻– 14.1毫克
- 黑豆– 12毫克
- 黑木耳– 7.2毫克
- 杏仁– 5.5毫克
- 红豆– 3.1毫克
- 红枣 – 2.3毫克
帮助铁质吸收
除了要摄取铁质，也有以下的要注意，因为会影响吸收：
- 进食高铁食物时同时进食维生素C丰富的食物，如奇异果、蕃茄、橙等
- 避免于进食高铁食物时进食大量的纤维、大量含草酸及植酸的食物如豆类、果仁、菠菜
- 进食非血基铁质铁食物，如深绿色蔬菜时，配合肉类等血基铁质丰富的食物
- 进食高铁食物时不要喝茶和咖啡，以免单宁酸抑制铁质吸收
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