被你忽视的5种食物“边角料” [4]

你有在浪费食物吗?或许你认为将食物吃完就是光盘。其实浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜,还指浪费你摄入的营养。而以下这些你不以为意的5种食物“边角料”,恰恰是你浪费掉的营养。

1、南瓜皮

  南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

  吃法:距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

2、土豆皮

  大多数人都知道土豆皮有益健康,但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库,拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。

  土豆吃法多样,烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

3、橘络

  不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实橘络中含有一种名为“路丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

  对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更有裨益。

4、菠萝皮

  菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外,菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物,清除消化道内的死亡组织,具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示,菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

  将菠萝去除外表刺手部分后,连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

5、香蕉皮

  台湾研究人员发现,香蕉皮提取物富含血清素,有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。将香蕉皮加水煮10分钟,冷却后饮用。

  很多人认为舍弃的就是不好吃的,但是纵观上面的14种食材,按照食用方法制作的话,看起来还很美味哦。

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