枫糖三文鱼配韭黄莳萝

枫糖浆与香醋的搭配或许不会达到最好的风味，但如果把它们淋在煎三文鱼片上，配以精选香草，那他们的味道就会体现的淋漓尽致。

香醋可以增加一丝活力，而枫糖浆则提供了一丝清甜。你也可以不用枫糖浆，但那样的话醋的酸味达不到中和，最终的味道可能会有些奇怪。

 

你也可以用蜂蜜来代替枫糖浆，虽然味道不甚相同，但蜂蜜同样可以提供甜味，中和酸度。

 

说到三文鱼，还是那句话，一定要买野生的，如果你在美国，最好去买野生阿拉斯加三文鱼。野生的鱼营养价值更高，含有更多的维生素D。这份三文鱼如果再配上烤芦笋，味道会更好，或者你也可以搭配自己喜欢的蔬菜沙拉。

 

 

枫糖三文鱼配韭黄莳萝

 

4人份  准备时间：15分钟  烹饪时间：12分钟

 

原材料：

 

• 4块170克左右的三文鱼；
• 30ml葱，切碎；
• 30ml莳萝，切碎；
• 79ml枫糖浆；
• 44ml白醋；
• 食用油；
• 柠檬片；
• 海盐和新磨黑胡椒；

 

准备工作：

 

1. 用中高火在煎锅里预热一些食用油；
2. 用海盐和黑胡椒给鱼调味；
3. 把三文鱼皮朝下放进煎锅里，兼2到3分钟。盖上盖子，再煎5到6分钟；
4. 把枫糖浆和食醋加到锅里，不停把酱汁淋到三文鱼上，烹饪2到3分钟；
5. 把切碎的莳萝和韭黄加到锅里，点缀以柠檬片。