香草汁烤鳕鱼

定制的香草黄油和柠檬椰奶酱汁的味道会为煎鳕鱼增添多重风味，使它从平淡无味的白色肉块摇身一变，成为美味。

 

对于喜欢吃白色鱼肉，而又不喜欢味道太重的人来说，这份食谱是最好的选择。这份酱汁含有许多健康的脂肪，也平衡了鳕鱼中过多的蛋白质，既能刺激你的味蕾，也有助于你的健康。

 

这份食谱里，香草黄油承担着两份任务，一是在开始时作为煎鱼的食用油，二是当鱼肉在烤箱中做最后处理的时候，为鱼肉增添一分味道。所以不要急着把锅清干净，焦黄的酱汁会使你的鱼肉更加美味。

 

你也可以烤一些芦笋，豆角或是土豆作为配菜。又或是用花菜和胡萝卜做一份蔬菜沙拉，配着鱼肉一起享用。

 

香草汁烤鳕鱼

 

4人份  准备时间：15分钟    烹饪时间：15分钟

 

原材料：

 

• 4块鳕鱼排；
• 15ml葱，切碎；
• 15ml新鲜的香菜，切碎；
• 15ml新鲜的百里香；
• 2瓣大蒜，切碎；
• 1棵葱，切碎；
• 半个柠檬的皮；
• 177ml椰奶；
• 89ml酥油或黄油，融化；
• 海盐和新磨黑胡椒；

 

 

准备工作：

 

1. 把烤箱预热至222度；
2. 用海盐和黑胡椒给鳕鱼调味；
3. 在碗里，加入酥油，大蒜，葱还有香草；
4. 中温预热煎锅；
5. 把香草黄油放入煎锅，开始煎鳕鱼，每侧约2分钟；
6. 把鳕鱼转移到烤架上，放入烤箱，烤7分钟。但不要清洗煎锅；
7. 把椰奶还有柠檬碎加到煎锅里，加热一段时间后，把锅里剩下的焦黄酱汁盛出来。
8. 把酱汁涂抹在鱼肉上，旁边放一些柠檬片或是青柠片。