刺角瓜茴香红梨沙拉

给你自己做一份充满刺角瓜、茴香和红梨的五彩沙拉吧!在梨开始成熟的秋天,这份沙拉最好不过了。选一个熟透的梨来做这份沙拉。

 

你可能会想,“刺角瓜是什么啊,哪里去买?”刺角瓜也被叫做非洲角黄瓜,果冻瓜或是对冲葫芦。这种水果有黄色的外皮,皮上还有一些小小的突起,因此得名刺角瓜。它里面的果肉口感与果冻很接近,略酸。吃的时候只需要切开,把里面的果肉挤出来就好。刺角瓜一般比较少见,价格也有点高,如果你找不到刺角瓜,可以用石榴代替。

 

这份沙拉可以跟富含蛋白质的食物一起吃,比如说鸡肉和鱼肉。或者你也可以把鸡肉切片,放进沙拉里,作为午餐。

 

生菜茴香红梨沙拉

 

2人份  准备时间:15分钟

 

原材料:

 

  • 1420ml混合蔬菜;
  • 1个红梨,去核,切成薄片
  • 1个球茎茴香,切成薄片;
  • 79ml新鲜蓝莓;
  • 1个刺角瓜(kiwano)或石榴;
  • 59ml特级初榨橄榄油;
  • 30ml苹果醋;
  • 15ml新鲜柠檬汁;
  • 59ml烤椰子片;
  • 海盐和新磨黑胡椒;

 

准备工作:

 

  1. 在一个碗里,把橄榄油,苹果醋,柠檬汁混合并调味;
  2. 在沙拉碗里放入混合蔬菜、红梨、茴香、蓝莓和刺角瓜或是石榴籽。
  3. 把酱汁淋在顶部,轻轻搅拌。
  4. 把烤椰子片撒在沙拉顶上。
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