意大利第戎嫩滑牛里脊

用这份食谱，你大概会做出几斤重的嫩滑牛肉片，而你很有可能吃不完。如果你是为一家四口而准备的，那么你可能还会剩下一些留作午饭甚至是明天的早饭。只需要15分钟的准备时间，然后把牛肉扔进烤箱，一小时之内你就可以吃到美食啦。

 

如果可以的话，一定要选择那种草饲牛肉。草饲牛肉可能会比较贵，但是一些草饲牛肉切片还是比较便宜的；而且草饲牛肉会比常规饲养出的牛肉含更多的营养，比如共轭亚油酸、ω-3脂肪酸和维生素K2。

 

当牛排烤好之后，静置10到12分钟，切成你喜欢的厚度，搭配清新的香草酱汁。如果你吃不完，把剩下的装进密封玻璃容器，

冷藏。

 

 

意大利第戎嫩滑牛里脊

 

4人份    准备时间：15分钟     烹饪时间：40分钟

 

 

原材料：

 

• 1.5到2千克牛里脊；
• 44ml第戎芥末；
• 44ml陈醋；
• 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒；
• 食用油；

 

 

 

香草酱汁的原材料：

 

• 118ml新鲜西芹，切碎；
• 44ml新鲜罗勒，切碎；
• 1个柠檬，榨汁备用；
• 2个蒜瓣，切碎；
• 59ml特级压榨橄榄油；
• 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒；

 

 

准备工作：

 

1. 烤箱预热至264℃。
2. 在小碗里加入第戎芥末还有陈醋搅拌均匀，放在一旁备用。
3. 用海盐和黑胡椒给牛里脊调味。
4. 在煎锅里加热食用油，把里脊煎成棕色，每面大概煎1到2分钟。
5. 把里脊放在烤盘上，将第二步里做成的酱汁均匀浇在里脊表面。
6. 放入烤箱，烤大概25分钟，三分熟即可。
7. 将所有用于做香草酱汁的原材料加到一个小碗里，调味。
8. 把里脊从烤箱拿出来，静置10到12分钟。
9. 切片，配上酱汁一起享用。