意大利第戎嫩滑牛里脊

用这份食谱,你大概会做出几斤重的嫩滑牛肉片,而你很有可能吃不完。如果你是为一家四口而准备的,那么你可能还会剩下一些留作午饭甚至是明天的早饭。只需要15分钟的准备时间,然后把牛肉扔进烤箱,一小时之内你就可以吃到美食啦。

 

如果可以的话,一定要选择那种草饲牛肉。草饲牛肉可能会比较贵,但是一些草饲牛肉切片还是比较便宜的;而且草饲牛肉会比常规饲养出的牛肉含更多的营养,比如共轭亚油酸、ω-3脂肪酸和维生素K2。

 

当牛排烤好之后,静置10到12分钟,切成你喜欢的厚度,搭配清新的香草酱汁。如果你吃不完,把剩下的装进密封玻璃容器,

冷藏。

 

 

意大利第戎嫩滑牛里脊

 

4人份    准备时间:15分钟     烹饪时间:40分钟

 

 

原材料:

 

  • 1.5到2千克牛里脊;
  • 44ml第戎芥末;
  • 44ml陈醋;
  • 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒;
  • 食用油;

 

 

 

香草酱汁的原材料:

 

  • 118ml新鲜西芹,切碎;
  • 44ml新鲜罗勒,切碎;
  • 1个柠檬,榨汁备用;
  • 2个蒜瓣,切碎;
  • 59ml特级压榨橄榄油;
  • 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒;

 

 

准备工作:

 

  1. 烤箱预热至264℃。
  2. 在小碗里加入第戎芥末还有陈醋搅拌均匀,放在一旁备用。
  3. 用海盐和黑胡椒给牛里脊调味。
  4. 在煎锅里加热食用油,把里脊煎成棕色,每面大概煎1到2分钟。
  5. 把里脊放在烤盘上,将第二步里做成的酱汁均匀浇在里脊表面。
  6. 放入烤箱,烤大概25分钟,三分熟即可。
  7. 将所有用于做香草酱汁的原材料加到一个小碗里,调味。
  8. 把里脊从烤箱拿出来,静置10到12分钟。
  9. 切片,配上酱汁一起享用。

 

 

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