烤鸡蛋配菠菜和烟熏鲑鱼

早餐吃的鸡蛋通常会只讲求实效而忽略外表，比如说散装的意式煎蛋饼，或是快速蛋卷，吃完你会冲出家门上班去了，但其实它们也可以很讲究美观，这份食谱就是后者的典型代表。菠菜叶为煎鸡蛋提供了完美的背景，而淡粉色的三文鱼则在色泽上增添了一丝亮点。

 

把做好的早餐分成一份份，你就可以有机会在装饰上下点功夫。想要质朴的外观，你可以用一个小小的铁盘，想要一些现代的元素，你可以用玻璃容器，你还可以研究着加进去一些多变的颜色，为整个餐桌增加一份视觉上的美感。

 

对了，不要吝啬于放菠菜，一旦被放到炉子上，一大堆生菠菜就会迅速脱水萎缩，最后只剩下小小的一团。既然有菠菜这种营养丰富的蔬菜，就不要吝啬它的分量啦。在周末为自己做这样一餐早午饭，绝对比干啃面包好多了。

 

烤鸡蛋配菠菜和烟熏三文鱼

 

4人份     准备时间：15分钟    烹饪时间：15分钟

 

 

原材料：

 

• 1块烟熏三文鱼，切块；
• 4个鸡蛋；
• 2根青葱，切片；
• 283克嫩菠菜；
• 59ml椰奶；
• 新鲜韭黄，切碎；
• 食用油；
• 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒；

 

 

 

 

准备工作：

 

• 把烤箱预热到194℃
• 煎锅中火预热，倒入食用油。
• 把青葱加到锅里，直到青葱变软。
• 加入菠菜，直到菠菜脱水萎缩。
• 倒入椰奶，调味，煮一分钟。
• 把菠菜平均分成四份，放入四个碟子（碟子应可以放入烤箱）。
• 在菠菜中间挖一个小洞，打一个鸡蛋进去。
• 把三文鱼片均匀分到每个碟子里。
• 放入烤箱，烤12到15分钟
• 用新鲜的韭黄点缀，完成！