一日之计在于晨，早餐提供每日所需营养，供应能量应付一天活动，集中精神及头脑灵活。可是很多时候因为上班族有很大压力又赶着出门，总是胡乱吃一点就算。你知道吗？吃错早餐可以带来很大的坏影响，甚至导致消化不良，影响专注力呢！
为什么早餐那么重要？
- 营养丰富的早餐，可以让人精力充沛，将学习与工作的效率提高。
- 经过一夜的睡眠，夜间胃里分泌的胃酸，如果没有食物去中和，会刺激胃粘膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；如果空腹时间过长，会引起消化液分泌减少，进而引起胃肠病。
- 早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素。结果使血粘度增加，又不利于一夜间产生的废物排出。从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。
- 不吃早餐，人体需要的平衡膳食得不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充。久而久之会造成代谢紊乱，导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人体加速衰老。
- 不吃早餐的人，待用午餐时，因感到特别饥饿，必然要多吃，这样会使原来想透过不食早餐减肥者反而更胖。
哪些早餐不能吃？
- 加工食物/粉面
- 南方人爱吃火腿通心粉，但原来不是最适合作为天天吃的早餐之选。
- 当中的火腿也是加工食物，已经证实是含有一级致癌物质，间中吃一点可以，但如果每日都食就不建议。
- 如果是三文治，可以把芝腿治转成鸡蛋治，再加两块生菜。
- 肠粉、烧卖、鱼蛋
- 吃早餐都是为了提供能量， 补充活动能量，最大问题在于使用「加工食物」
- 好像广东人的烧卖、鱼蛋、混酱肠粉、牛丸等这类早餐所提供的能量就未能发挥太大作用，烧卖、鱼蛋、牛丸的成分都是加工食物，含有太多防腐剂，长远吃得太多，会影响专注力。
- 另一个不被建议的原因是吃了这些食物，很快又饿了。GI值即升糖指数，与吸收糖分的速度快慢有关，进食烧卖、鱼蛋、混酱肠粉、牛丸时等加工食物时，多以伴随酱汁来吃，GI值也会提高。
- 建议可以用布拉蒸肠粉代替混酱肠粉作为早餐，并加入蛋、肉碎、生菜，令营养均衡。蛋、肉有蛋白质；蔬菜可以提供纤维，粉皮可以提供碳水化合物，营养上比较丰富而且方便。
- 粟米片/壳物
- 粟米片是精制的碳水化合物，不能令你的饱足感延长之外，亦很快感到肚饿。粟米片亦可能是含有明胶來提升粟米片的质感。购买时可留意包装上的食物标签上有否标示含有明胶成分。
- 市面上的粟米片有很多不同种类，有的加了糖、朱古力粉、麦，建议选择不添加糖分、无麸质、用原粟米制成或者发芽粟米片制成的，会更饱肚，更天然。而麸质食物对于肠胃比较敏感的成人及小朋友来说，会易引起肚痛、肚涨，影响消化系统。
- 蒸包类
- 蒸包店包点选择多，当中较甜的奶皇包不太适合作为早餐。菜肉包、叉烧包、香菇包、芋头包、芝麻包、奶皇包都很好吃，但建议选菜肉包，因为有菜即纤维、有肉即蛋白质、包即淀粉质，营养比较均衡。
- 焗蛋糕/面包类
- 不建议选择蛋糕作为早餐主因是糖份高，影响专注力。
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