中国人都喜欢吃粉面，不同地方也有不同的特产。有时候，我们外出吃饭时，就也不禁会想，究竟是要吃饭好，还是意粉好呢？如果想简单点吃汤面的话，哪一个最适合减肥人士呢？
各种淀粉选择营养各有不同。选择对了，面条绝对可以帮助减脂。以下的三个重点帮助你了解到，选择对的面条，就可以减低升糖指数之余，亦能够增加及补充蛋白质。
- 面条原材料
各种面条形状大致相同，但因为原材料不同，营养成分是天渊之别。以下是面条通常用上的原食材：
- 米粉、河粉、越南河粉等：米
- 通粉、长通粉、其他意粉、乌冬、拉面、阳春面、大部分中式面条：小麦
- 韩国粉丝、日本粉丝、台湾地瓜面：甘薯或其他薯类
- 荞麦面、其他西式意粉：其他谷麦
- 粉丝、泰国面：绿豆
- 原材料影响蛋白质成分
我们都希望增加蛋白质量，所以建议选择高蛋白面条，用来补充的蛋白质。普通一碗白饭，只能提供约四克蛋白质，就以上而言，小麦制造的面条蛋白质含量最高、白米制成的面条蛋白质则较低。
蛋白质含量对比：
- 用白米制造的米粉，每一百克约含有4克蛋白质
- 用小麦制造的通粉，每一百克约含有12克蛋白质
- 用荞麦甚至全麦制造的意粉，每一百克约含15克蛋白质。
- 升糖指数
控制到胰岛素分泌，可以帮助控制身体体脂，尽量应选择进食升糖指数低的食物。一般淀粉选择，白饭的升糖指数都比面高。白饭的GI约70（属于高），而河粉米粉等的GI约60（属于中等），小麦制意粉约55，而荞麦面的GI约50。如果是糙米、全麦意粉、或糙米米粉的话，GI数值更低。
有了以上的基础，就知道下次吃饭时要怎样点啦！
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