糖尿病除了是遗传因素，也是生活型态疾病，所以从吃来的病，也要由吃来解决。药物控制血糖只会让你愈来愈依赖，却没有根本地解决问题，因此调整饮食才是最重要。不过，对于糖尿病患者来说，什么都可以吃，只是食用量要适当和均衡。重点不是在吃什么，而是怎样吃！
五大糖尿病饮食原则
- 饮食适量，注意饮食顺序
要改变顺序，如果肠胃消化功能好的人，应先吃蛋白质食物，如豆、蛋、鱼、肉等，次吃青菜，最后吃主食。如果肠胃消化功能不好，就不要以蛋白质为先，应可先吃青菜，次吃蛋白质食物，最后吃主食，可以减缓血糖的上升。每次用餐最多7分饱！吃的时候细嚼慢咽，避免饭后血糖快速上升。
- 明智地选择有营养，也有利排除体内废弃物的食材
首先，糖尿病人血糖上升太快是重点，所以要避免高GI食物。而食疗中，蔬果应占七成，因为蔬果类食物中含有大量的活性酵素，有利于分解代谢体内的毒素。同时，摄取纤维含量丰富的食物，以增加粪便的实体量、促进肠道蠕动；纤维素是肠道中近10兆微生物菌群的食物，对排除毒素至关重要。
有些天然食材有降血糖效果，例如苦瓜、山药、秋葵、芹菜、海带等，可多吃。苦瓜中的苦瓜皂甙有降糖机理，益肾利尿的效果也非常好，是糖尿病患者理想的食品。山药含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等，具有降血糖及血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。秋葵含有可溶性纤维素，可以促进胃肠道蠕动，阻止胆固醇吸收，因此有降脂、通便的作用，亦有助于减肥；秋葵含有的黏液蛋白可以保护胃肠道，对控制血糖、血脂有一定作用。
- 补充富含维生素的食物
维生素Ｃ及维生素Ｅ是强力抗氧化剂，可减少体内自由基，维持体内氧化还原的平衡。富含维生素Ｃ的食物有奇异果、柑橘等水果，以及青椒、苦瓜等蔬菜；富含维生素Ｅ的食物有如核桃、榛子、杏仁等坚果。 2017年《刺胳针》上发表的糖尿病与内分泌学的研究发现，吃富含OMEGA-6多元不饱和脂肪的食品，例如葵花籽油和坚果等，可以显著降低患第2型糖尿病的风险。
- 减轻饮食上的刺激
避免辛辣、浓茶、咖啡。辛辣食物易引发视网膜出血和血管扩张，应减少。而浓茶中茶多酚、鞣酸、咖啡中的咖啡因等，摄入过量的话会影响血糖稳定、引起失眠，还会带走身体中大部分维生素B1，使人食欲不振、神经过敏、易感疲劳等。
- 眼睛保健营养
如果糖尿病患者的血糖得不到有效控制，就容易诱发眼部并发症，这时可以补充牛磺酸和叶黄素。首先，人类的视网膜中存在大量的牛磺酸，能促进视网膜的发育并保护视网膜，改善视力，对预防糖尿病性眼病很有帮助。而海鱼、贝类、虾、牡蛎、蛤蜊等，鱼类中的青花鱼、沙丁鱼等都有丰富的牛磺酸含量。而叶黄素能显著提高血管抵抗力，让眼睛得到充足的血液供应，防止自由基和眼睛胶原蛋白结合造成的损害，从而提高糖尿病性眼病的治疗率，帮助改善、恢复因此导致的视力丧失。叶黄素多存在于天然的深绿色和黄色蔬菜瓜果中，如胡萝卜、南瓜、菠菜、花椰菜、奇异果等。
有了以上心得，希望大家都能在当中有所学习，坚持为自己改变生活形态，摆脱糖尿的困扰！
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