血糖负荷是基于你的血糖对食物的反应的一个评分系统。高血糖负荷的食物会导致血糖升高，你的血糖含量会快速增加，而低糖负荷的食物造成的血糖增量较小，甚至有时血糖水平不会增加。血糖高峰没有好处。当血液中有大量的糖时，你的胰腺必须大量释放胰岛素。当胰腺在同一时间释放大量的胰岛素时，就会造成所谓的胰岛素激增。胰岛素激增是不好的，因为他们可以增加脂肪储存，胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险。
低糖饮食包括吃一些不引起血糖峰值的食物。低糖食物并不会引起胰腺不适。低糖饮食的结果可能是体重下降以及降低许多疾病的风险，如2型糖尿病和心脏病。
什么是血糖负荷？
血糖负荷与血糖指数不同。血糖负荷考虑的是一个给定的食物的分量大小，而血糖指数是基于给定的食物的每50克碳水化合物。一些食物具有高血糖指数，但血糖负荷却很低。例如梨。
如果你想要防止血糖峰值和胰岛素激增，碳水化合物食物的份量大小就比较重要。
防止血糖峰值和胰岛素波动的另一个重要因素是，除了碳水化合物外，食物中是否含有其他的营养成分。低糖负荷的食物中不含碳水化合物，也不含其他营养成分。主要组成成分为纤维，蛋白或是脂肪的食物，如坚果、瘦肉、和非淀粉类蔬菜都是低血糖负荷食物。而主要含有淀粉或糖的食物，如白面包和含糖的糖果，它们不含蛋白质或脂肪，是高血糖负荷的食物。
每个食物类别中都有高，中，低血糖负荷的食物。
低糖饮食：
1.选择高纤维的谷物，如全麦，而不是白色的精制谷物；
2.选择新鲜水果，避免罐装或干果和果汁；
- 选择非淀粉类蔬菜代替马铃薯和玉米；
4.选择健康的脂肪，如牛油果、坚果和鱼；
5.含有健康的蛋白质的食物，如烤的鸡胸肉，坚果，鱼；
6.控制淀粉和糖果的摄入量。跟专业的营养师聊一聊，搞明白你一餐可以吃多少，可不可以吃零食，可以吃多少零食。
低糖饮食是一种健康的饮食方式，你可以通过改变你的饮食方式来达到你的健康目标。
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