“确切地说,我用食物疗法稳定了血糖”

当Thomas Rupp被诊断出患有2型糖尿病时他惊呆了。因为他不仅经常锻炼,而且很少吃快餐,更不喜欢吃糖果。当然,他体重110公斤,但身高有1米82,所以看起来似乎并不可怕。他不认为他的体质指数在肥胖范畴,他没有意识到他吃的许多“健康”食物实际上含有大量的糖和热量。

Rupp的医生开始给了他四种不同的药物。副作用是令人讨厌的,但让他决定进一步深入研究是因为他知道了他需要每天晚上注射胰岛素。所以他没有使用药物,转向了在塔夫茨医学中心的糖尿病逆转计划,并在那遇到了这项计划的创始人Michael Dansinger博士。他们一起仔细检查了Rupp自己很难察觉的饮食陷阱。

一杯加入了奶油和糖的咖啡对大部分人来说并不是一个问题,但Rupp经常在一天的办公过程中喝10杯咖啡。他每一杯里都放奶油和糖。“这是我每天加入我的饮食的10杯奶油和10茶匙糖,”他说。甚至在他运动的时候,“我在健身房里喝了绿色的果汁,还有芒果的蛋白质冰沙,再次没有意识到糖分含量,”他说。

其他似乎健康的选择(如沙拉)也隐藏了隐形糖炸弹。 “我会在沙拉里添加香醋或鹰嘴豆,不知道他们的热量很高,或者我会用蛋黄酱配金枪鱼吃,这些都会转化成糖,”Rupp说。 但最终,碳水化合物使他垮台。 他早晨通常会吃玉米松饼或吃奶油干酪夹心的百吉饼。 午餐一般都是一个三明治加一包薯片。晚饭常常吃意大利面或者面包。

Dansinger帮助他修复了他的饮食习惯,而在四个月内,Rupp减掉了10%的体重。 没多久,他的A1C测试结果(过去三个月内平均血糖水平的测量值)有了显着改善。 但也许更令人印象深刻的是,Rupp能够将坚持了17年的习惯改变。现在他体重77公斤,A1C是六分,这意味着他的健康状态确实改善了。

 

他是怎么做到的?

当他最初彻底改变他的饮食习惯时,Rupp没有吃他一直在吃的食物,每天开始吃10个鸡蛋,这是Dansinger的一个建议。 “他们热量低,蛋白质多,这帮助我停止渴望糖果,并使我吃饱。”

当然,一个人不可能只吃鸡蛋。 在尝试了不同的不会使血糖升高的食物后,Rupp确定了几种适合自己的食物。 他通常用脱脂牛奶燕麦粥和黑咖啡开始他的一天。 午餐是煮熟的肾脏、黑豆、生洋葱、橄榄油和醋的混合物。 晚餐是带番茄和鹰嘴豆泥的花园沙拉,以及一小部分蛋白质,如鸡肉或汉堡包。

当Rupp饿了的时候,他吃像西兰花、芦笋或菠菜这样的蔬菜。零食包括加了蛋白粉的脱脂酸奶或不成熟的新鲜水果(如香蕉或哈密瓜)。Dansinger告诉他,没有成熟的水果,如绿色的香蕉,比成熟的水果糖含量更少。

Rupp以前并不是喜欢喝酒的人,但现在酒几乎离不开桌子。“我不再吃任何其他商业加工食品,如饼干、面包、蛋糕和冰淇淋等,”现在69岁的Rupp说。

Rupp有时候也会作弊,“我有时候还会吃意大利面,”他说,但是大部分时间他很严格。放弃最初爱吃的东西是一件困难的事,他说他最大的调整是精神上的:“我必须决定我不是为了享受而吃东西,而是为了生存。”


你也能做到吗?

Dansinger说:“大多数2型糖尿病患者具有达到正常或接近正常血糖水平的生物学能力。” 但是,没有一个方法能够适合所有人。

Dansinger解释说,关键是要以稳定血糖为目的进食,这样你就可以避免变胖。(当然,锻炼也是至关重要的)稳定血糖有很多不同的方法。他看到许多患者遵循地中海风格的计划成功稳定血糖,地中海风格包括各种各样的蔬菜、水果、豆类、全谷物、鱼和贝类以及适量的乳制品、橄榄油、坚果和葡萄酒。还有一些患者成为素食主义者,或吃碳水化合物含量比较低的食物,专注于健康的脂肪、蛋白质和非淀粉类蔬菜。

任何这些选项可以帮助你实现你的目标,只要你遵守所选择的饮食策略的规则。 “关键的因素是坚持而不是具体的饮食类型,”他说。

虽然可以独自来完成,但Dansinger强烈建议不要独自飞行,并指出与医疗或营养教练合作是保持积极性和责任感的最佳方式。为此,Rupp与Dansinger每两个月就会见一次面,他们一起监测Rupp对健康饮食的忠诚度。 Rupp说:“如果我脱离轨道,他会把我拉回来。这真的很有用。”

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