西葫芦蘑菇奶油浓汤

这是一道可以给你的胃带来温暖和满足的汤。你可以先在平底锅里把材料里的蔬菜翻炒一下,这样蔬菜的香味就会充分得到释放,同时蔬菜在翻炒后呈现出的焦糖香为这道汤增添了一份味道。鸡汤和椰奶增加了细腻浓稠感,而经过搅拌机搅拌之后的汤可以充分满足你的卤辘辘饥肠。

 

这道汤里含有满满的自制鸡汤,可以在流感季末好好地安慰一下你的胃,也可以在你失望落寞的时候安抚你的心。

 

这道汤还有一个巨大的优势在于,不管你目前正在进行何种节食,它都可以适应。例如,如果你正在提高自身免疫,只需要去掉原料里的黑胡椒,同时把酥油换成椰奶,这样食谱里就不会含龙葵了。这道汤的味道大部分来自于香草,所以你可以不用做任何其他的调味,这样可以满足抗炎的需求。再或者,如果想吃素,你可以把鸡汤换成蔬菜汤,把酥油换成椰奶。这份食谱几乎可以满足你的任何需求,而不管你做了怎样的改动,它的美味丝毫不会减少。

 

浓滑西葫芦蘑菇汤

 

4人份  准备时间:15分钟   烹饪时间:30分钟

 

原材料:

 

  • 2斤左右新鲜的蘑菇,切块;
  • 一个西葫芦,切块;
  • 1个中等大小的洋葱,切块;
  • 2个蒜瓣,切碎;
  • 几小枝新鲜百里香,或是15ml干百里香;
  • 2片月桂叶;
  • 710ml鸡汤或是蔬菜汤;
  • 237ml椰奶;
  • 15ml酥油;
  • 海盐以及新鲜碾碎的黑胡椒;

 

 

准备工作:

 

  1. 在炖锅里中火加热酥油,放入洋葱和大蒜,煮5分钟左右,直至二者松软;
  2. 把蘑菇,百里香,月桂叶加进去,再煮5分钟;
  3. 把西葫芦加进去,煮到蔬菜里的汁水充分释放;
  4. 把汤块加到锅里,烧开,然后减小火力,静置;
  5. 把汤里的月桂叶和百里香枝挑出来丢掉;
  6. 加入椰奶,再煮5分钟,不时搅拌;
  7. 把汤放到搅拌器里,直到汤顺滑细腻。
  8. 趁热喝。
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